HUEVOS BENEDICTINOS

INGREDIENTES:

1 cucharada de vinagre de vino blanco

4 huevos

4 molletes de pan inglés

4 lonchas de jamón dulce (lacón o pavo)

Salsa Holandesa (rápida):

3 Yemas de huevo

150 grms de mantequilla

1 cucharada de zumo de limón

2 cucharadas de nata ligera

Sal y pimienta

ELABORACION:

1.- LLenar una sartén de agua las 3/4 partes y ponerla a fuegoo fuerte hasta que hierva. Lo bajamos a la mitad para que hierva más suave y cascamos los 4 huevos echandolos dentro. Los dejamos 1 minuto y, pasado éste, despegamos los huevos del fondo. Los dejamos hervir otros 3 minutos o hasta que se haya cuajado la clara y la yema esté tierna.

2.-Preparamos la salsa holandesa: ponemos las yemas en una batidora. Fundimos la mantequilla en una sartén o en el micro. Batimos las yemas y vamos añadiendo las mantequilla poco a poco. Cuando haya ligado, añadimos el zumo de limón, salpimentamo y por último, añadimos la nata líquida. Reservamos la salsa.

3.- Cortamos los molletes por la mitad, los tostamos y para montarlos hacemos los siguientes: se pone el mollete, añadimos una loncha de jamón dulce y encima ponemos el huevo. Después lo regamos con una generosa cucharada de salsa holandesa. Listo para servir.

RECOMENDACIONES DE JULIANA: El jamón que usemos, como ya he dicho puede ser pavo o lacón de pavo. También le podemos dar una pasada por la placha para que esté calentito, pero esta es una variación de mi propia cosecha porque la receta original es con el jamón fresco. También podemos usar huevos fritos, aunque no está tan rica la convinación. Para batir la salsa, hay que procurar poner la batidora lo más lenta que se nos permita. Disfrutarlo. (Foto extraida de la página: www.sthonore.com.ve)

.