Pinchar aquí para ver descargar pdf
INGREDIENTES:
1-2 CALABACINES MEDIANOS (250 – 400 grms en
total)
1 BERENJENA MEDIANA (300 a 350 grms)
1-2 TOMATE DE ENSALADA
3-4 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO
3-4 LONCHAS DE JAMÓN YORK
200 Grms. SALMÓN AHUMADO
1 BOLSA DE QUEDO RALLADO
1 CUCHARADA DE QUESO PARMESANO RALLADO
SAL Y PIMIENTA
ACEITE DE OLIVA
ELABORACIÓN:
1- Ponemos a calentar a fuego fuerte el aceite en una sartén (o plancha).
2- Cortamos el calabacín y la berenjena en láminas de 2 milímetros de grosor.
Las salpimentamos. Cuando el aceite esté caliente, las hacemos a la plancha y
lo reservamos.
3- Cortamos en laminar el tomate de ensalada (yo lo suelo pelar antes
porque así no nos encontramos la piel al comerlo). Le echamos también un poco
de sal.
4- Cogemos una bandeja de cristal para horno y vamos montando la
Lasaña. Lo primero, untamos el fundo de
la bandeja con el tomate frito, una capa muy fina. A continuación ponemos una
capa de calabacín cubriendo toda la bandeja. Luego ponemos las láminas del tomate,
y seguidamente las de jamón york (que yo también lo suelo cortar en trozos más
pequeños). Seguimos poniendo las láminas de berenjena, después el salmón
ahumado, otra de tomate natural y finalizamos con otra capa de calabacín.
5- Coronamos la lasaña con el queso rallado y espolvoreamos por encima
con parmesano. Lo metemos a gratinar al horno, solo conectando el gratinador
(no poner el horno por arriba y por abajo), hasta que esté doradito y listo
para comer.
CONSEJO DE JULIANA: En esta receta hago a la
plancha las láminas de calabacín y berenjena, porque uso salmón ahumado que se
seca bastante si lo tienes mucho tiempo en el horno. Al tenerlas ya cocinadas
en la sartén, solo hay que meter a
gratinar la lasaña y no se pasa. Si lo quisiéramos hacer todo directamente en
el horno, mejor usar salmón fresco cortado muy fino y meterlo al horno por
arriba y por abajo 20 minutos a 200 grados. Y después se le da un golpe de
gratinador. También se puede poner una fina capa de bechamel antes de echar el
queso. Yo, como mi intención es que no sea demasiado calórico, no uso bechamel
y además suelo usar queso light y muy poco parmesano. Por cierto, con estas cantidades hay para 3
personas más o menos, como cena de plato único. ESPERO QUE OS GUSTE.
(Foto extraída de
No hay comentarios:
Publicar un comentario