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INGREDIENTES
2 Aguacates
2/3 Huevos
12/14
Langostinos
Pimientos
rojos asados (pueden ser de bote)
Aceite de
Oliva
Vinagre de
Módena, líquido y en crema.
Sal
ELABORACION
1.
Ponemos los huevos a cocer. Cuando rompa el
hervor, contamos 10 minutos y los retiraremos. Los ponemos en agua fría.
2.
Pelamos los aguacates y los laminamos. Los disponemos
en la ensaladera como primera capa.
3.
Se cogen los pimientos asados y se cortan en
tiras. La cantidad por persona varía dependiendo del tamaño de los pimientos. Se
colocan encima de las láminas de aguacate.
4.
Pelamos los huevos previamente cocidos, y los
laminamos igual que el aguacate. Las láminas, cuanto más finas mejor. Las colocamos
sobre la capa de pimientos.
5.
Pelamos los langostinos cocidos, y los vamos
colocando en una última capa sobre los huevos cocidos.
6.
Finalmente hacemos la vinagreta… podemos hacerla
en un bol y luego repartirla sobre la ensalada. Las proporciones son más o
menos el triple de aceite que de vinagre. Si usas una cuchara sopera, por cada tres
de aceite una de vinagre. Para esta cantidad de ensalada, usaremos 6 de aceite
y 2 de vinagre. Ten en cuanta que falta por añadir la crema de vinagre.
7.
Antes de añadirle la vinagreta, le echamos sal a
la ensalada, luego la vinagreta y finalmente la pintamos con la crema de
vinagre,… como a rayas.
RECOMENDACIONES DE JULIANA: Esta cantidad de ensalada está más o menos
calculada para dos/tres personas. También depende un poco si va a ser un
pequeño entrante, si se pone para picar o si va a ser un primer plato. Con estas
cantidades vale como primer plato. Los pimientos asados en casa están bastante
más buenos, aunque los hay de bote bastante deliciosos y te complicas menos la
vida. La cuestión es hacer esta ensalada lo más rápido posible. Las vinagretas
también dependen un poco de la fuerza con la que le guste a cada uno, y hay
vinagres muy variados que le pueden ir bien, pero para mí el de módena es el
más indicado en esta ocasión. QUE LA
DISFRUTEIS.(Foto extraida de la web www.recetasdemama.es)
